1.減肥︰眾多秋葵功效中，大概吃用秋葵能減肥這個作用是最為人熟悉。秋葵含水量高，脂肪含量少，還含有維他命A、B、C和礦物質元素磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等，而且膳食纖維含量豐富，高於一般蔬菜，食用的確能增加飽足感。但要注意的是，秋葵富含膳食纖維，進到腸胃中也會吸水，如果水喝得不夠，吃太多秋葵反而會導致便秘。

　2.美肌︰秋葵有美肌功效，這是由於秋葵蘊含黃酮，具高度抗氧化、防衰老作用，而且蘊含豐富維他命C及B1。而秋葵當中的植物固醇和多酚類化合物成份，更具有抗發炎效果，適度食用可預防雀斑形成。

　3.護眼︰可能你不知道，秋葵也是能護眼的。很多時候，我們的眼睛都需要長時間盯著電子屏幕，接收大量的訊息，不只令眼睛疲勞，更有可能出現難以消除的乾澀感。就算滴了眼藥水，也只能得到短暫的緩解，然而此時，眼睛的黏液素已經發生了問題，而透過補充含有黏液素的食物如秋葵，就能增加淚液分泌，有效改善乾眼症。

　4.降血糖︰秋葵中的果膠可降血糖，並幫助排出體內多餘膽固醇、解便秘。而秋葵蘊含的異槲皮素，能夠阻斷負責分解澱粉給人體吸收的雙醣酶蛋白作用，因此秋葵有降血糖的好處。

　5.補鈣︰在一百克的秋葵中，鈣含量就有八十至一百毫克，含鈣量與鮮奶相當，但人體比較能吸收秋葵的鈣，吸收率達百分之五十至六十，比牛奶高出一倍。因此，如果飲牛奶會腸胃不適的朋友，不妨以秋葵作代替。◇