豆漿渣是在做豆漿過程中留下的殘渣，豆漿營養價值很高，那豆漿渣對人體有好處嗎？豆漿渣的各種吃法是甚麼？豆漿渣的功效與作用是甚麼？下面為大家一一講解。
豆漿渣的功效與作用
提到豆渣，許多人認為它是豆製品的下腳料，沒甚麼營養，而且口感較差。但事實上，豆渣是優良的保健食品。因為它熱量少，所含的大豆食物纖維多，並富含人體十分需要的鈣質。故對於糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨質疏鬆症患者，以豆腐渣作食物，不僅能充饑飽腹，而且還能起到防治疾病的作用。
1.降脂︰豆渣中含有大量食物纖維，能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻上了人體對膽固醇的吸收，能有效地降低血中膽固醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有效。
2.防治便秘︰豆渣中含有大量的食物纖維能加大糞便體積，促進腸蠕動，使糞便鬆軟，有利於排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。
3.防治骨質疏鬆︰豆渣中的鈣含量也很多，且容易被消化吸收。因此，常食豆渣對防治中老年人骨質疏鬆症極為有利。
怎麼吃豆漿渣更美味？
一、豆漿渣香蔥烙餅
原料：麵粉五百克、豆漿渣及豆漿三百五十克、酵母粉五克、糖十克、鹽少許(豆漿渣是打一次豆漿剩餘的量)。
內餡：小香蔥二至三條、鹽半小勺、胡椒粉半小勺、麻油一大勺、白芝麻適量。
做法：
(1)把面餅材料全部混合均勻，揉成光滑的麵團；
(2)放置於溫暖處發酵至原來的兩倍大；
(3)把已經發酵好的麵團揉搓兩分鐘，差不多到把麵團裡面的空氣排出就可以，然後蓋上保鮮膜讓麵團靜置鬆弛十分鐘左右，然後把麵團慢慢擀開做成想要的餅的大小。
二、豆漿渣芝麻糊
原料：豆漿渣五十克、黑芝麻粉兩大匙、白糖適量。
做法：
(1)把豆漿渣和黑芝麻粉混合在一起，之後一起放進鍋裡面，然後加一些水到鍋裡，然後加熱，把豆漿渣、黑芝麻粉與水的混合物煮至沸騰，然後再在裡面加上一些白糖，煮至自己希望的稀稠度即可。
(2)要是芝麻粉和豆漿渣都不少熟的，那麼就要將芝麻粉和豆漿渣多煮上一段時間，而且豆漿渣一定要熟透才可食用，其中還可加入多種材料：如核桃、花生、葡萄乾，或淮山粉、薏米粉等，既豐富口感，又增加營養。
(3)不想加糖的話，可等芝麻糊晾涼，再調入一小勺蜂蜜，也別有一番滋味。◇
