山藥，是可食用的蔬菜，對任何人都有好處。山藥營養豐富，吃法也很多，其中大家都愛拿來煲湯喝，但山藥的好處還有很多，那麼吃山藥有哪些好處呢？而哪些人則不適合吃山藥？

　吃山藥的好處

　1.降低血糖︰山藥吃起來會黏黏的，這是一種黏蛋白，這種蛋白質可以有效的降低血糖，而且對治療糖尿病有一定的作用，是糖尿病人的食療佳品。

　2.延年益壽︰山藥富含黏液蛋白、維生素和微量元素，多吃山藥可以有效降低血脂沉澱在血管壁，可以預防血管疾病，有延年益壽的功效。

　3.抗肝昏迷︰吃山藥還有一定的鎮靜作用，如果感到心神不寧，思慮過多，失眠等情況，吃一些山藥就可緩解。近年研究發現山藥可抗肝昏迷。

　哪些人不適合吃山藥

　(1)男性前列腺癌、女性乳腺癌患者

　山藥中含有的薯蕷皂苷成分可合成體內的激素，如睪酮和雌激素。因此，對於患有前列腺癌和乳腺癌婦女的男性來說，不宜食用山藥。

　(2)糖尿病患者不能多吃

　雖然山藥根莖中所含的山藥蛋白具有降低血糖的作用，但山藥根的食物澱粉含量高。如果消耗過多的食物，它不會降低血糖，但會導致血糖升高。因此，糖尿病患者不應該吃太多的山藥。如果有些患者喜歡山藥，那麼主食的量應該適當減少，否則會適得其反。

　(3)喜歡吃火鍋的人

　山藥本身就是補藥。吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使山藥具有一定的性熱，容易上火。所以吃火鍋時，最好少吃山藥。

　吃山藥注意事項

　對山藥過敏的人就不要吃山藥了，因為山藥也可能是食物過敏的過敏原，所以如果對山藥過敏的話，食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用山藥。

　而山藥也不能和鹼性藥物一起吃。因為山藥中有澱粉酶，如果山藥和鹼性藥物一起吃的話，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，山藥的營養價值就流失了。◇