​(生活搜聞)充滿活力的平壤餐飲業 吳強 程大雨

     來平壤參觀旅遊的外國人,無不對朝鮮充滿活力的餐飲業留下深刻印象。

     大同江邊的一家西餐廳是外國遊客和外國常駐人員喜歡光顧的地方。那裡有非常正宗的德式西餐和本地生產的德式「大同江啤酒」。穿襯衫、打領結的男服務員與身着連衣裙的女服務員熱情地招待着顧客,介紹特色餐飲。服務員一般都懂一些英文和中文,交流起來並不吃力。餐飲定價也相對合理。

     大同江邊停泊的遊船上,也有非常時尚的餐廳和酒吧,服務人員非常專業。「大同江啤酒節」經常在這裡舉行。江邊的美麗風光賞心悅目,增添了人們就餐的興致。

     平壤北部金日成大學附近,有一家專門面向中國留學生和老師的小型中餐館。除了兩名女廚師專門做地道的中餐外,還有一名懂中文的年輕女服務員在那裡工作。這名姓金的服務員畢業於平壤外國語學院。工作之餘,她還常常與顧客練習中文。

     餐飲服務是平壤的主要產業之一,這裡的幾百家大小餐廳有不少對外國人開放,既收外幣,也收朝幣。每個餐廳都配有充滿年輕活力、穿着時髦整潔、訓練有素的服務人員,其中大學生也不在少數。管理人員大多年長一些。

     朝鮮餐飲業為人們提供了休閒、放鬆的就餐場所。這些場所十分講究氣氛、環境佈置和清潔衛生。餐廳除接待客人就餐外,不少還提供演唱歌曲、承辦婚禮和社交活動等服務。

     在離使館區不遠的東平壤海鮮餐廳,一位姓羅的女服務員曾經在瀋陽工作過,她是工作班的組長,會說中文。每當有顧客前來,她都帶頭張羅,餐後還常為顧客演唱一些中國顧客熟悉的歌曲,如《賣花姑娘》《爸爸的祝福》等上世紀七十年代在中國流行的朝鮮電影主題歌。

     朝鮮餐廳的魅力還表現在它的獨特而濃厚的餐飲文化上。在平壤市中心的「迎日」餐廳,二樓大廳有一幅朝鮮前最高領導人金正日在烹飪的大幅照片。朝鮮從上到下都非常注重餐飲可見一斑。

     在高麗航空公司附近還有一家有特色的日式小餐廳,裡面一位年近八旬的日本大廚據說曾給朝鮮領導人做過飯,退休後繼續在平壤從事餐飲業,吸引了很多遊客。◇