​吃藕有甚麼好處

     蓮藕是一種常見的食物,由於味道可口加上烹飪方式多樣,一直受到不少家庭的喜愛。不知道大家有沒有注意,蓮藕有分七孔和九孔兩種,那麼七孔蓮藕和九孔蓮藕在味道、做法和食療功效方面各有甚麼區別?吃蓮藕又會給我們帶來哪些好處?下面我們就來瞭解一下。

     七孔蓮藕和九孔蓮藕有什麼區別?

     七孔蓮藕又叫紅藕,外皮為黃褐色,外形粗短,切開後可以看到有七個孔。由於七孔蓮藕質地比較軟糯,因此更適合煲湯,或者做成藕泥。

     九孔蓮藕又叫白藕,外皮為銀白色比較光滑,外形較為細長,切開後可以看到有九個孔。由於味道比較脆甜,九孔蓮藕甚至可以生吃,烹飪方面也更適合涼拌、涮鍋、清炒。

     雖然七孔蓮藕和九孔蓮藕外觀和口感都有所區別,但它們營養價值基本一致。蓮藕含蛋白質百分之一,脂肪百分之零點一,碳水化合物百分之十九點八,鈣十九毫克,磷五十一毫克,鐵零點五毫克,另外胡蘿蔔素以及B族維生素含量都很豐富。

     吃蓮藕會帶來哪些好處?

     蓮藕是有著多種功效的養生食材,它糖量不算很高,又含有較高的維生素C和膳食纖維,對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益,對幼兒、老人和體虛人士而言,蓮藕更可以起到補養脾胃的功效。

     專家指出,蓮藕有著養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的功效。又由於蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。蓮藕烹飪方法較多,用作做湯或涼拌清炒皆可。

     對於冠心病高風險人群而言,可用蓮藕海帶粥預防冠心病,水發海帶、蓮藕洗淨切碎,再將粳米洗淨,一起放入鍋內,加水適量。用旺火燒開後,改用文火熬煮成粥。適用於冠心病、高血壓患者食用。

     對長期飲酒的男性而言,可喝蓮藕綠豆粥,庇護心肝。綠豆煮藕,能舒肝膽氣、清肝膽熱、養心血,大米有保肝護胃的作用,酒後進食能夠減少大量酒精對肝的損害。

     對於經常熬夜的人來說,不妨喝些蓮藕老鴨湯,將藕洗淨去皮,再切成塊狀;鴨肉切成塊,水焯。沙參、百合水泡,換水兩遍;將藕、鴨肉、蔥、薑、沙參、百合到砂鍋中加水適量開始煲,煮熟放鹽即可食用,可以起到清香開胃,滋陰潤肺的功效。◇