澳門麗思卡爾頓酒店「麗軒」中餐行政總廚掌舵「麗軒」，何漢昇師傅設計了一系列新菜餚，包括：鮮蟹肉琵琶官燕：印尼燕窩及甜美鮮蟹肉這兩種食材與蛋白混和，放在湯匙蒸熟，讓蟹肉與官燕以一口大小的花瓣形態呈現，再在上面淋上以金華火腿、鮮雞和瘦肉淆製三小時而成的上湯，從而製作出這道菜式。

　酥脆蒜香銀鱈魚則將魚塊裹上脆漿酥炸，然後與脆蒜一起回鑊快炒。

　砵酒焗蝦球煲是另一必試的海鮮菜式，，以越南大蝦取代生蠔，並以甜砵酒入饌，更添澳葡色彩。

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