三十四歲的北京市民董苗淼將含氣倍數達四點五的桔汁汽水一股腦地灌入口中，充足的二氧化碳在他的舌尖爆發奇妙的體驗——這種酥麻的口感，是陪伴幾代北京人成長的共同記憶。

這款汽水名為「北冰洋」，是老少皆知的北京老字號品牌，脫胎自一九三六年開辦的北平製冰廠。新中國成立後，「北冰洋」曾用於在國宴上招待外賓。

改革開放後，這款汽水逐漸為越來越多消費者所喜愛。當時，在崇文區的北冰洋食品公司門前，總會有來自北京各處的商販，等待著汽水出廠。「那時，對小孩子來說，汽水就是幸福的味道。」董苗淼說。

一九八八年，「北冰洋」年產量達一千萬打，年產值超過一億元。然而，在上世紀九十年代，隨著中國飲料市場產品的多樣化以及人們消費習慣的改變，「北冰洋」汽水銷售持續下降，甚至一度從市場上消失了。

「那時都說『外國的月亮比中國圓』。我們向西方學管理、學技術，卻把自己給弄丟了。」北京一輕食品集團有限公司黨委書記邢慧明回憶，「北冰洋」停滯生產十三年期間，呼喚民族品牌復出的聲音不絕於耳。

經過漫長的談判，北京一輕控股有限責任公司最終在二零零七年收回「北冰洋」的品牌經營權。

恢復生產「北冰洋」，首先要進行配方的調試。試製團隊特地在重慶萬州找到一種名為「大紅袍」的紅桔，用以提煉汽水中使用的天然香料桔油。團隊先邀請公司的年輕人嚐試口味，然後請「北冰洋」老員工試喝，再請普通消費者試喝。

經歷了幾十次技術研討和上百次調整後，才確定了符合經典記憶、廣為人所喜歡的「新味道」。

另一方面，重新上市的汽水形象更為時尚了。公司重新設計「北冰洋」的品牌形象，讓商標上的「白熊」形象更健康生動，玻璃瓶身的線條更加時尚，還增加防滑橘皮紋和盲文說明。

重新上市的「北冰洋」汽水投產兩個月後就實現了盈利。二零一七年起，「北冰洋」還拓展外地市場，並與網紅景點合作推出定制款，從「京城汽水」升級為「國民汽水」從「國民汽水」化身為「國潮汽水」。

目前，「北冰洋」在中國二十三個省份設立一百八十個城市經銷商，同時在美國、澳大利亞、法國等十二個國家實現銷售，二零一八年全年銷量達一千二百萬箱。

「復出的老字號並不局限於吃老本，而是用口味和品質重新贏得市場。喝這樣的汽水，我能感覺到社會的進步、生活條件的改善。」董苗淼說。◇