為配合特區政府的防疫措施，上至政府機關、酒店賭場，下至學校、私人公司及食肆等，不少都停止開放和營業，雖然澳門的糧油食品及生活用品都不缺，然而一度的菜肉來貨緊張，加上又有被「炒貴」之嫌，不少人仍會選擇打個電話叫外賣更省時便利。

　我有不少朋友選擇乖乖留在家中，不時亦會泡製自家菜式或精品美食，幾乎可以在網絡平台來個大比拼。當然亦有些廚藝一般的朋友會選擇叫外賣，之前提過，有些酒樓食肆推出套餐優惠，包你有飯有餸還有湯，更一條龍服務送到上門。

　對比之下，在市面上繼續營業的食肆不算太多，大部份亦壓縮了營業時間，可是這些少數有開市的店亦並非可以大收旺場，若他們有些相熟的公司單位，在這個疫情大家都盡可能留在公司或室內的時候，相信叫外賣的單亦不會少，問題是在於有沒有足夠人手送貨。

　記得有一陣子專門叫外賣的手機程式盛行之時，那些車手生意興隆，工作應接不暇。原來在疫情期間，他們亦有不少生意，皆因如上述所說的很多市民留守家中，食肆對外送服務的需求大增，當然外賣車手中亦有些寧可少賺一點，同樣留守家中。可以抽空出來的，生意滔滔。有一天我在朋友的食肆午飯時，聽到有客人打電話點外賣，於是他先向送外賣的車手致電，約好一會兒來他店舖取貨送貨，要經過這一輪落實手續他才敢答應客人接這張單，可惜不到三分鐘，車手打電話給他現在很忙，來不及接這張單，立即令我朋友相當為難，不在於接下客人這張單的金額多少，而是答應了人家卻又失信這個問題比較嚴重，就類似的事件，朋友試過要坐的士去送餐，寧可蝕錢亦不可以令客人失望，不過這樣經營並非長久之策。

　平心而論，經營食肆的亦不過是普通市民，在疫期間可否不再「勤力」照常上班？就算不設堂食、勤力清潔，都會被人覺得不遵特區政府勸諫。但反過來他們不上班，留在家中的市民又吃甚麼？天天都是大酒樓？要知道不是家家都有廚神，兩者都有取捨難度。◇聶風