簡介︰

　有時候想為一個簡單的蛋糕進行一些粉飾時，又不知道怎樣做才好？不妨參考以下的方法哦！

　材料（6寸）︰

　砂糖　　　　　120克

　粟膠　　　　　30克

　水　　　　　　適量

　梳打粉　　　　3克

　現成戚風蛋糕　1個

　打發植脂奶油　300克

　水果適量

　做法︰

　1.先製作焦糖。把砂糖與水放入鍋中，再加入粟膠，加熱至煮成淡黃色。

　2.關火，然後篩入梳打粉至糖漿中。此時以耐高溫刮刀不斷攪拌，糖漿會膨脹並變成褐黃色。

　3.把糖漿倒入墊有烘焙紙的盤中，放涼備用。

　4.接著是製作蛋糕。把戚風蛋糕切成三等份。

　5.在每一層蛋糕上塗上打發植脂奶油，並鋪上水果。

　6.把整個蛋糕塗滿植脂奶油後在旁邊作一些簡單的裝飾。

　7.把冷卻的焦糖脆脆剪成不規則形狀。放上蛋糕頂層即完成。

　小提示：

　1.焦糖脆脆的顏色不宜太深，淺黃色就可以了，不然味道會太苦。

　2.植脂奶油可以轉換成動物性脂肪（Whipping Cream）。◇

　若野夢工房

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