到了夏季，西瓜再次成為了眾多水果中的寵兒。那麼，挑選西瓜的技巧有甚麼呢？

　1.觀察果形：果實圓潤、頭尾勻稱為佳

　挑選時宜選擇頭尾大小勻稱的果實，若如柚子般頭小尾大者品質較差；西瓜外形以圓潤光滑者為佳，若有如果瓣般凹陷者風味較差。

　2.觀察瓜紋：直條瓜紋宜開闊、橫條瓜紋宜緊密

　小玉西瓜的深綠色瓜紋較明顯，可仔細觀察，直條瓜紋宜寬闊，橫條瓜紋則以緊密排列為佳；大西瓜的深綠色瓜紋較不明顯，但仍可作為輔助判斷的依據。

　3.觀察顏色：貼地處日曬少、宜呈現黃色，日曬處宜呈碧綠色為佳

　成熟的西瓜宜呈現漂亮的碧綠色，但底部貼地處因日曬較少，宜呈現黃色或淡黃色，表示為成熟的西瓜；若是過熟的西瓜，顏色則會退成淡綠色。

　4.觀察果梗：果梗彎曲者優於較直者，且果梗根部的瓜蒂處稍有凹陷為佳

　挑選西瓜時，可留意連接瓜藤的果蒂，彎曲的果蒂表示西瓜生長於主枝，通常水分、養分較足，品質較優於果蒂直立的西瓜。此外，連接果梗處的瓜蒂宜有輕微內凹，表示果實已成熟。

　5.觀察瓜臍：底部的瓜臍宜小而窄、按壓有彈性，且外型完整無破裂，以防蟲害

　西瓜底部的瓜臍圓圈宜小而窄、外型完整、按壓有彈性，表示西瓜已成熟；若瓜臍已破裂，恐受蟲害，最好避免購買。

　6.聆聽輕拍：輕拍西瓜宜有低沈咚咚聲與震動感，表示瓜果水分充足

　輕拍西瓜腰身時，出現咚咚的低沈聲響與輕微震動感，表示西瓜的水分充足，出現清脆的聲音則表示水分較少。

　不論是黃肉、紅肉西瓜，含水量都超過九成，夏天吃西瓜可以補充水分，達到預防中暑的效果。不過，西瓜屬於涼性食物，體質偏寒的人、老人、月經期間、懷孕婦女則要避免攝取。另外，西瓜糖份偏高，糖尿病患者不建議常吃，腎功能不好的話吃西瓜會影響水分代謝，造成下肢水腫。◇