【特訊】市政署持續透過恆常的食品監察及檢測機制，評估市售食品的安全風險及衛生狀況。本年第一季在市面上共抽取了六百七十三個食品樣本進行檢驗，整體合格率達百分之九十九點六。

　為保障消費者的食用安全，市政署依據目前流通市場的食品種類和特點，制定各類型的食品調查抽樣計劃，包括「常規食品調查」及「食肆食品調查」計劃。抽樣調查的範圍包括本澳各區之超級市場、雜貨店、百貨公司、飲食場所、外賣店等，並抽取各類即食食品、飲品、糧油食品、零食等。本年第一季合共抽取六百七十三個樣本進行化學、微生物學及輻射水平等檢驗，整體合格率百分之九十九點六。

　當中，有三個樣本未能通過檢測，包括：一個金針魚零食樣本及一個魷魚零食樣本的防腐劑山梨酸含量未能通過檢測，一枝瓶裝蘇打水樣本檢出含過量溴酸鹽。較早前市政署已進行跟進處理，要求涉事商戶停售有關問題批次產品，追溯產品的來源及銷售流向，發出食品預警及聯繫涉事產品的本地供應零售商等，並發出新聞稿公佈上述個案。市政署亦持續到市面進行巡查及抽檢工作，以保障食品安全。

　為預防及減低食品風險，市政署提醒食品經營者須遵守《食品安全法》及相關法規經營運作，選擇可靠的供應商採購食品，拒絕購買來歷不明的食品，並適當貯存及展示；製作食品時，按工藝需要在合理的範圍內適當地使用食品添加劑；保留來貨及銷售紀錄，以便在有需要時可追查來源；如對食品的衛生安全存疑，則不應購買及出售。市政署持續到市面進行抽檢及巡查，一旦發現存有食安隱患，將根據《食品安全法》依風險程度採取預防及控制措施，如扣查或銷毀問題食品、勒令停業整頓等，以阻截風險擴散。

　而市民應到可靠及衛生的店舖選購食品；購買預包裝的食品時，留意包裝是否完好和食用期限；購買即食食品時，須注意食品容器是否清潔，以及店舖員工的個人衛生情況。此外，本澳進入夏季，天氣炎熱潮濕，有利微生物的生長繁殖，市政署特別提醒市民要注意正確貯存食品，如保存食物於乾爽的環境下，避免陽光直接照射；預包裝食品則應按包裝上標示的保存方法妥善存放；正確使用雪櫃保存食物，以防食品因貯存或處理不當而變壞。

　保障食品安全有賴消費者、食品業界配合政府食安工作，市政署已將本年度第一季度恆常食品市場的檢測結果上載，歡迎市民及業界登入食安資訊網www.foodsafety.gov.mo或下載食安資訊手機應用程式（APP），查閱更多相關食安資訊。◇