近期，國內一知名媒體以中國四川省眉山市制定ISO NP 24220《泡菜（鹽漬發酵蔬菜）規範和試驗方法》國際標準提案作出了報導。去年，國際標準化組織（ISO）委員會已通過立案，並在今年十一月投票通過，讓該提案正式成為國際標準。該媒體認為，這起事件是對「泡菜宗主國」南韓的「侮辱」。

　南韓農林畜產食品部對此作出了回應，指出中國制定的「泡菜國際標準」，並不代表中國的泡菜會變成南韓泡菜的製作標準。而聯合國聯合國糧食及農業組織（FAO）的國際食品標準委員會，在二零零一年就已經制定南韓泡菜的國際製作標準，中方本次制定的標準只是針對「四川鹽漬發酵蔬菜」，且ISO文件也表明，中國標準不適用於南韓泡菜。也有韓國媒體作報導以回擊該中國媒體︰「正如中國媒體所說，『泡菜宗主國』南韓沒有參與制定工作，因此把中國制定的『泡菜』（Paocai）標準和『泡菜』（Kimchi）混為一談，欠缺說服力。」

　若按先後次序來說，中國應該才是宗主國，然而我們一向把它們理解成為醃菜，像菜甫、鹹酸菜等不計其數；南韓方面亦沒有說錯，他們做的泡菜亦有其既定的標準，不可以混為一談。再者，俄羅斯、德國、法國等國其實亦各有自家的醃菜，德國人吃的酸菜、外國人夾在熱狗裡的酸青瓜……各有特式，亦有相類似的地方，根本就沒有人會衝出來胡亂指點江山。

　四川省選擇走國際標準，從科學衛生以及商品現代化的眼光看來並無不妥，亦無需要挑撥甚麼正宗不正宗。中國地大物博，加上各省市地理環境，歷史理由而產生不同的醃菜或泡菜，這個是情理之中。正如中國可以有金華火腿、宣威火腿、諾鄧火腿……就跟西班牙的火腿不盡相同，南橘北枳，明事理的人自然理解當中的微妙之處，正如文首提及的標準只是為四川的泡菜而定，何必要扯上其他不同事物來比較呢？◇