日前與街坊同學在酒樓品茗，淺嚐後不約而同地說：現在茶葉靚，但「茶」還是昔日甜。我說：以前是用井水或山泉水沖泡，水乃是茶之母，茶葉用山泉水、井水、自來水沖泡，茶湯是一樣但一喝舌頭就知有差別。

　我的祖父母住在十月初五街，祖母每隔數天就去「亞婆井」挑山泉水回家，為的是祖父喜愛那清甜的山泉味清而甘，沖泡六安骨配個唐餅就開懷！

　「亞婆井」位於西望洋北麓的亞婆井斜巷內的亞婆井圍，長長的小巷挑水居民往來無數！沿着高樓街南下與媽閣街交界處就是亞婆井前地，有兩棵百年假菩提樹環境好，大樹好遮蔭為街坊遊人提供聚腳點。昔日還有兩間帳篷式咖啡檔，咖啡、奶茶飄香，炭爐烘麵包，幾張木枱櫈，街邊檔口感受最地道的平民風味。

　以前常聽到土生葡人說：「喝下亞婆井的水，永遠忘不了澳門。」

　傳說明朝時，有一位住在這裡的老婦人，見到居民上下山路挑水，非常勞累，於是慷慨解囊，僱工人鑿開山石，引出一眼泉水，蓄飲用水池，居民們為讚揚老婦人善舉，將該水池稱為「亞婆井」。

　這一帶從前是葡人和土生葡人聚居地，很多建築物有葡式風格。由於地勢高，水質自然比山腳下的水井優質，環境較富裕的居民會長期請挑水工作者，按日送山泉水給住戶使用，一滴也不能少，用水籌計算人工。上世紀六七十年代，小城的街巷都是用大小不同的麻石鋪砌，一塊高一塊低，凹凸不平，挑水者要步步為營，一眼關七，落雨天地面濕漉漉，上落要平安，就要互相禮讓，稍有差池絆跌倒衣衫盡濕，分分鐘嘴唇爆裂「流蚊飯」，唉──這陷阱偏偏你遇上！

　窮人的孩子早當家，多孩家庭的大哥哥、大姐姐放學回家放下書包、脫下校服，第一件事就是要去挑水，因為太陽伯伯從沒「OT」〈加班〉，夏天日照長、冬天日照短，抓緊時間，趁還有陽光就要完成工作，擔水要睇天色！

　街頭常見兩兄弟、兩姊弟同抬一桶水，大家要有默契，不然就天一半地一半，要走回頭路，路遙腳見攰，歇歇再前行，住二樓要上樓梯有難度，到達家門就大喊「返嚟啦！」大人聞聲就下樓將水挽上二樓，很多時是要走兩三轉才夠使用。

　鄰家的「大妹」姐姐，街坊常讚她「生性」，因為「大妹」要照顧弟妹，半斤揹四兩，弟妹被她揹大，兩姊妹是一起開學的，放學後又要去挑水、串珠仔，可能肩膊長期負重物，草根階層食物又未充足，有食物又奉獻給弟妹，奀滋滋高度較同齡兒童矮小！難怪說「做女唔好做大」，現在得到弟妹愛錫，人生惟苦過方知甜！

　本澳自來水還未普及時，家家戶戶都要去挑水，尤其飲用水極為匱乏，家庭主婦把髒衣服放在木盆，帶到水井附近，用一塊勞工梘和木洗衫板，赤手洗刷，幾位師奶閒話家常。我家住在內港附近，關前街與爛鬼樓附近、俊秀里有水井，從早到晚都有人打水，有時還有水桶陣出現，水井給居民方便同時，也易產生磨擦，時常有人不守規矩插隊打尖⋯⋯！有些居民自律自覺，知道街坊家中有老弱病者，都會讓她先打水，鄰里之間互相幫助！

　昔日家庭中有兩個水缸，一個是盛食水，一個盛污水。自來水普及後，水喉二十四小時水長流，水是一滴一滴流出來──為了節省水費！直至八十年代還有挑水工，因為自來水有臭粉味，山泉水還有需求，住宅、食店等還用井水或山泉水泡茶、沖咖啡、煮食。洗衣服的水儲蓄在污水缸內，留來沖厠所，不浪費！

　近日走到亞婆井圍盡頭，小心走上有青苔的石階，山泉水現在還是滿滿的，用手盛少量山水洗洗手，好涼快！小巷住戶現在多是外僱人士。土地公公依然守護着這區。小城最動人之處是保留下來的老生活，不起眼的短短窄窄街巷、圍里，仍留存着年代數不盡的文化風景和故事。◇