澳門某博企日前宣告，傳奇品牌萊佛士達成合作，將於二零二一下半年首度登陸澳門。萊佛士這個名字，如雷貫耳，除了是國際知名品牌外，亦是當年筆者初訪新加坡時參觀過的酒店，風格獨特之餘，亦不失貴族氣派。

位於新加坡的萊佛士酒店（Raffles Hotel），是一個富有殖民時期特色的旅館。建於一八八七年，而酒店是以萊佛士爵士之名命名。萊佛士爵士是英國殖民時期重要的政治家。新加坡海港城市的創建者，英國遠東殖民帝國的奠基人之一，幸好新加坡人沒有跑出來說要「去殖民化」，否則相信這家酒店怕是要改名易轍。

當年初到貴境，有在當地工作的朋友說一定要到萊佛士酒店走一趟，我對新加坡的景點毫無概念，自然得依據朋友指點而行。難得旅遊時不用自行安排行程，樂得逍遙。及至萊佛士酒店門外，第一印象除了那粉刷得白白的三層懷舊建築物，正門外迴旋處，每有汽車駛入時，地上白色砂粒發出的「沙沙聲」，酒店正門裝戴整齊印人正裝的門僮等待為客人開門，他是萊佛士酒店的標誌之一，亦令我回憶起以前澳門葡京酒店朝着嘉樂庇大橋方向的正門，也有一名穿著葡國民族服裝的門僮（其後變成老伯伯）在為到訪客人開門，現在人們禮節都從簡，以前男士為女子開車門，仿效着傳統紳士行為的一套，已然不再復見。

新加坡萊佛士酒店門外還種了好一列雞蛋花樹，路過樹下迎來花氣襲人，充滿南國風情。我們懷着朝聖的敬意，進入這家白得一塵不染的酒店，更喜歡員工們笑容中沒有任何鄙視、調侃、怠慢……反而相當親切，更為我們介紹他們酒店內一個充滿維多利亞風格的小劇院，更告訴我們雞尾酒「新加坡司令」也是源自這家酒店的小故事……哪怕我們不是房客，沒有光顧，純粹慕名而來，面對這種外觀看來低調貴氣的酒店，內裏卻像一個家族有豐富故事但又熱情十足，家教得體有禮的年青人，不介意向陌生人在自我介紹。

在這個良好的經驗後，我對這酒店的印象甚佳，他們的海南雞飯好吃、英式下午茶優雅……萬分期待有朝一日可以在澳門遇上，那相信又會是一個好去處。◇