​(食肉不震)親子烹飪顯手藝 平貴與否無關係   聶風

 或者因為疫情關係,大多數家庭不得已要減少外出旅遊次數,變相留澳門的時間較長,就說暑假期間,又如何打發時間?較早前有朋友推介,有些老字號飲食品牌,開辦了親子食品製作班,一方面讓家長與小朋友有機會嘗試一同製作這些傳統美食,另一方面亦有助推廣宣傳和做生意,再說除了政府開辦的那些,其餘私人開班的其實學費一點都不便宜,正如朋友所言,去買一份回來吃更便宜得多。

 不過,兩者又不能相提並論,純粹買一份產品,與開辦課程來讓家長及孩子可以更瞭解食品的製作過程,或者參與人士未必可以立即學懂如何製作食品,但至少有一項有趣的活動給悶在家中的孩子,亦不失為一個很好的教育活動。

 自從澳門有了那個「持續進修」的資助金額後,五花八門的課程相繼出現,當中尤其以烹飪煮食的課程居高不下,早在沒有這種資助前,其實澳門亦有多個機構時有舉辦這種課程,當中以由旅遊學院、工聯又或個別學院、進修中心等,有不同的選擇,各適其適,甚至亦有些課程完成後會頒發證書,具有相對更權威性的證明,有助大家在職場中增值。

 說回上述的親子美食課程,暫時看來有龍鬚糖、雞蛋仔、葡撻及杏仁餅等,甚具澳門特色,若單純以食物的價值來估算課程的收費,那麼坊間的蛋糕麵包課程的收費亦變得同樣不合理,當然,價值是不能以此來衡量。

 前陣子筆者與家人朋友組織了一場簡單的宿營活動,當中亦有朋友指導小朋友當小廚師,初小學生其實亦可以掌握到基本的打蛋、切菜、切瓜、沖咖啡、煎煮動作……所以家人朋友們亦準備了像燒烤、煎大阪燒、煎西多士等簡易操作給小孩子,事實上這類的親子活動平日亦可以在家中進行,成本及準備工作簡易。

 記憶中小時候農曆新年期間,家人會搓湯圓、炸油角和炸煎堆,當中像湯圓類就可以交給小孩幫手,反而「包角仔」這個有花邊動作的成份,則需要更為心靈手巧,當年筆者學了幾年仍然馬馬虎虎,這幾招手藝看來都在我手上失傳了。◇