【中新社貴州遵義八月二十八日電】（袁超、瞿宏倫）第七屆貴州．遵義國際辣椒博覽會二十八日在遵義市新蒲新區開幕，世界辣椒聯盟秘書長張盧卡宣讀世界辣椒聯盟認定文件，貴州省遵義市蝦子鎮被授予「世界辣椒特色小鎮」。

　四百年前，辣椒漂洋過海進入中國，在貴州這片神奇的土地生根發芽。長期的自然選擇、優良的生態環境孕育了貴州辣椒「香辣協調、品味溫醇」的獨特品質。而今，貴州成為中國辣椒種植面積、產量最大的省份，也是全國優質辣椒的主產區。

　遵義市新蒲新區的蝦子鎮，中國辣椒城、辣椒產業園等坐落於此。其中，總佔地六百零五畝的中國辣椒城成為貴州省二０二０年至二０二二年優勢特色產業集聚區的核心區域，辣椒產品深受川渝湘、珠三角、長三角喜愛，甚至遠銷海外，二０二一年市場交易額達八百億元人民幣，「中國辣椒、遵義定價、買賣全球」的格局正在形成，帶動著蝦子鎮一萬餘人從事著辣椒產業。

　從日用調味品糊辣椒、糟辣椒、油辣椒、泡辣椒等到辣椒冰激淩，甚至辣椒口紅，在蝦子鎮，辣椒企業不斷根據市場調整、創新，讓辣椒得以多方式呈現。貴州省貴三紅食品有限公司董事長胡廣芬說：「辣椒品質好，現在要的就是產品的創意，打造屬於『特色小鎮』的特色辣椒產品。」

　近年來，貴州將辣椒作為十二個農業特色優勢產業之一重點發展，穩規模、提品質、強企業、樹品牌，打造了最完整的產業鏈條，辣椒產品遠銷海內外一百零八個國家和地區。

　中共貴州省委常委、貴州省人民政府常務副省長吳強在開幕式致辭時表示，貴州將堅持突出特色推動辣椒全產業鏈融合發展。立足資源禀賦，以市場為導向、以科技為支撐，加強體系建設，構建貴州辣椒全產業鏈高質量發展新格局，實現向「辣椒強省」縱深邁進。◇