鉀是一種電解質，也是我們細胞裡面最豐富的一種陽離子。鉀對於神經的傳導、肌肉的收縮、細胞內滲透壓的調解以及體液酸、鹼的平衡，都至關重要。
一、鉀對身體起到甚麼作用
鉀最重要的一個好處，與我們的血壓有關。足夠的鉀能夠讓身體排出鈉，減少身體裡面水分的儲留，而且它還能夠讓血管疏張，起到降血壓的作用。所以保持充分的鉀，對高血壓以及高血壓引起的心臟病、中風等，具有降低風險的作用。
據《美國心臟病學會雜誌》二０一一年刊登的一項研究報告，對近二十五萬名參與者的十一項研究進行統合分析後發現，每日攝入一點六四克鉀，可令中風風險降低百分之二十一。研究人員表示，膳食中增加鉀攝入量，中風發病率較低，還能降低冠心病和總體心血管疾病的風險。這些結果與多食用富含鉀的食物以預防血管疾病的建議相符。
其中有一項長期隨機對照的試驗，評估了通過天然食物增加鉀攝入量的效果。在為期一年的隨訪結束時，接受飲食中增加鉀含量的患者，其服用的藥物劑量，不僅是對照組的一半不到，還達到並維持了血壓控制。
鉀還是一種有機鹽，對我們的骨骼健康也很重要。它能通過調節體內的酸、鹼平衡，可以防止我們的骨質流失。有一項針對十八名絕經後女性的研究成果顯示，當這些女性攝入足夠的碳酸氫鉀，足以中和正常飲食中的內源性酸負荷時，研究發現鈣和磷的平衡得到改善。與攝取量相比，排出體外的量較少。研究人員表示，這種緩衝作用可以保護骨骼。
此外，身體裡面的鉀，還可以防止過多的鈣從腎臟排出，減少腎結石的風險。
鉀對糖尿病人也有幫助。它可以增加胰島素敏感性，穩定調節血糖。
二、鉀過多過少都不行
不過缺乏鉀或鉀含量過多，都會對身體造成負面影響，因此要及時注意身體上的一些徵兆。
目前一般的建議是，普通成人每天的鉀攝取量，男性三千四百毫克，女性二千六百毫克。不過，具體需要量可能因年齡、個人體質差異和特定健康狀況發生變化。
對於老年人來說，一方面需要鉀，另一方面身體「排鉀的能力」在降低，因此調節血液中的鉀含量是非常重要的。
那我們怎麼知道血鉀是高了，還是低呢？血鉀一旦不正常，會出現以下一些共同的問題：
1.肌肉收縮會出問題。高血鉀會讓肌肉癱瘓。低血鉀會讓肌肉痙攣。
2.心率失常。高血鉀和低血鉀都會造成心率失常。一旦出現心率失常，一定要檢查一下血鉀的水平。
3.消化道的症狀。高血鉀容易噁心嘔吐。低血鉀容易便秘，因為胃腸的蠕動減弱。
4.神經系統症狀。無論是血鉀高還是低，都會出現手指、腳趾麻木或者疼痛。如果你有這個症狀的話，建議檢查血鉀水平。
另外，低血鉀還有一個很特殊的症狀，就是嚴重的疲勞。
如果有以上這些症狀，一定要考慮是不是血鉀水平有問題。一旦懷疑有這方面的問題，一定要去看醫生。
三、補鉀可吃這五類食品
我們的身體主要是靠食物補充鉀，鉀存在於各種未加工食品中。下面就為大家介紹富含鉀的五類食物。
首先是水果類：例如，香蕉、橘子、西瓜和牛油果等。其中一百克香蕉中含有三百二十六毫克的鉀。一百克的牛油果含有四百八十五毫克的鉀。
其次是蔬菜類：例如，菠菜、馬鈴薯、甜菜等。其中菠菜含鉀最高，一百克的菠菜含有五百五十八毫克的鉀。一百克馬鈴薯含有四百四十六毫克的鉀。一百克的甜菜含有三百四十二毫克的鉀。
第三是豆類：特別是乾黑豆，一百克乾黑豆含有一千五百四十毫克的鉀。
第四是堅果類：一百克杏仁含有七百三十三毫克的鉀。一百克葵花子含有八百五十毫克的鉀。
第五是海鮮類：一百克鮭魚含有三百六十四毫克的鉀。一百克金槍魚含有四百四十一毫克的鉀。
第六是奶製品：一百克牛奶含有一百五十毫克的鉀。一百克乳酪含有一百六十四毫克的鉀。
四、補鉀有五類人需注意
雖然補充足夠的鉀是非常重要的，但是對以下五類人來講，補充鉀的時候就要特別的小心。
1. 嚴重腎病患者。這類患者如果補充太多的鉀，容易造成高鉀血症。
2. 糖尿病、腎病患者。太多的鉀也會造成腎臟不能夠排泄鉀。
3. 正在使用某種藥物的人。有些藥物是排鈉保鉀的一種利尿劑，這種利尿劑本身會增加體內鉀的水平，如果再補充的話，血鉀容易過高。還有，治療高血壓和心臟病的ACE抑制劑，例如賴諾普利、貝那普利這類的藥，容易造成血鉀的儲留。還有血管緊張素II受體拮抗劑，如氯沙坦、纈沙坦，這些藥也會增加血液中鉀的水平。
4. 心臟病患者。鉀含量的高與低對心率的影響非常大，因此在補充鉀的時候也要特別小心。◇
（資料來源︰搜狐網）
