金茶王賽啟動 香港區初賽 25奶茶師傅拼出八人晉級
【香港中通社七月二十四日電】（記者 徐嘉儀）經典技藝，馥郁芳香。七月二十四日，金茶王（港式奶茶）全國及大灣區比賽在香港舉行啟動禮暨香港區初賽，二十五位奶茶師傅即場比拼，現場茶香與奶香交織。
當天，二十五位奶茶師傅分為四組進行比賽，在二十分鐘內沖出茶香奶滑的港式奶茶。評審團以茶香、茶色、溫度、濃厚度、滑度等十項指標評分，選出八位優勝者，參與八月十六日在會展中心舉行的香港區決賽。
記者在現場所見，各位師傅將茶壺放上電爐，比賽隨即開始。煮茶、沖茶、焗茶、撞茶等等幾個步驟不算困難，但每位師傅都有獨門秘訣，有的師傅先用滾水溫杯，有的師傅先將淡奶煮熱。二十分鐘後，八杯經典港式奶茶便沖成，獻上評判桌，現場濃香四溢。
據悉，大賽決賽將在廣州舉行，屆時將有近四百位專業奶茶師傅同台競技，爭奪「金茶王」的榮譽。
賽事由香港咖啡紅茶協會主辦，協會主席黃家和致辭時指，自二零零九年起辦賽至今，十五年來協會不斷推廣香港奶茶文化。二零一七年，港式奶茶被錄入香港非物質文化遺產代表作名錄，港式奶茶文化逐漸在內地及海外市場發酵，廣為人知。
「不要小看一杯奶茶。」黃家和對記者說，在香港，每天平均有二百五十萬杯奶茶被飲用，港式奶茶是香港最具代表性的文化名片之一，希望透過比賽積極推廣港式奶茶文化，走向大灣區、走向國際。◇
