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家常菜：灼桑葉　　圖文／寶珠

　菜店近日有盒裝「桑葉」售賣，桑葉可配瘦肉、雞蛋煲湯。或煎雞蛋等。

　那晚我就來一道好簡單的「灼桑葉」，桑葉洗淨剪去硬莖，待水開後，加入薑、拍扁蒜頭、豬油渣、鹽、糖、雞粉等，再加入桑葉，不用加上鑊蓋，約三分鐘就可以！

　據維基百科：桑葉含有大量鈣、鉀、鐵等無機物，也含有豐富之維生素及百分之五十三的食物纖維，還含特有之水溶性成分，此成分可和a—葡萄糖苷酶結合，降低雙醣之分解，抑制飯後血糖上升的效應。◇

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