廣東人喜愛以食物喻人。

以十月芥菜比喻情竇初開的少男少女，農曆十月左右芥菜孕蕾，陸續長出花心，展現旺盛、熱烈、向上的生命力，一如春心萌動的年輕人。以粉葛、番薯等塊根類植物比喻呆頭呆腦、不曉變通的人，這類植物平實無言，實心飽肚，像極了榆木腦袋。以甲魚（水魚）比喻顢頇受欺而枉費錢財的人，甲魚殼軟，一副任人欺侮的樣子，輕輕按壓又沁出水分，水為財，出水又似破財，便以水魚喻人。以甜品蛋散比喻不可靠的人，蛋散以麵粉製成，揉搓成麻花或蝴蝶結狀，落鑊油炸，炸到金黃炸脆，淋上蜜糖，一捏即碎。看，像負心漢一樣外表甜蜜而不中用。

叉燒用可比喻兒女。叉燒可謂燒味之王，好的叉燒以脢頭肉製成，這部位的豬肉肉質細嫩、肥瘦相間。醃製叉燒的調料眾多，葱薑蒜不可少，生抽、南乳、蠔油輪番上陣。麥芽糖給予甜蜜以及緊緊鎖住肉汁，焦糖化後更添色澤與風味，尤其那些焦而不糊的「燶邊」。一口下去，脆、焦、香。叉燒的靈魂在於少許玫瑰露酒，辟除肉腥，又增添芳香而誘人的味道。

我吃過最合口味的叉燒在紅街市裏的一家燒味攤檔，由小吃到大。讀幼稚園時，媽媽接我放學歸家，我牽着媽媽的手穿過義字街，一路採購晚餐材料，一路教我辨認蔬菜品種，兼考校我加減法和錢銀找續。每每路過，都會斬上十元八塊的叉燒，淋上蜜汁，叉燒溢出的油脂把裹着它的油紙染得斑斑點點。小手提着叉燒，香氣飄入鼻子裏，那份香甜停留到現在、乃至未來。

媽媽也有罵過我「生嚿叉燒好過生你」，但我相信我肯定是媽媽最愛、最肥美的叉燒。（燒臘大作戰‧二）◇