澳娛綜合度假股份有限公司與波爾多液體黃金（Bordeaux Liquid Gold）將於12月12日於澳門新葡京酒店米芝蓮三星食府天巢法國餐廳，攜手呈獻「白馬傳奇之夜」。適逢馬年，晚宴以享譽波爾多的「白馬」為題，透過橫跨七十載的珍罕年份垂直品鑑，向傳奇白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）致敬。
晚宴特設八道精緻美饌，配搭八款傳奇佳釀，包括六個橫跨1947至2009年份的 Chateau Cheval Blanc美酒。
白馬酒莊七十載傳奇
白馬酒莊於1955年首屆聖埃美隆（Saint-Emilion）評級中，榮膺一級A等名莊（Premier Grand Cru Classe A）最高榮譽，當時波爾多僅兩間酒莊獲此殊榮。酒莊葡萄園坐落於罕見的多元地理環境，不同土壤交錯共存，孕育出幾乎無可複製的自然風土條件。
有別於大部份以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或梅洛（Merlot）葡萄為主的波爾多名莊紅酒，白馬酒莊採用較高比例的品麗珠（Cabernet Franc），賦予酒液馥郁芳香、優雅細膩而格外柔順的獨特風格，令其在眾多名莊之中獨樹一幟，成為世界酒壇無可取代的經典。
晚宴的焦點酒款，當屬被譽為「世紀之酒」的Chateau Cheval Blanc 1947。此為二十世紀最負盛名、亦最受藏家追捧的夢幻逸品之一，曾獲《葡萄酒倡導家》（Robert Parker Wine Advocate）評為滿分100分。讓年份常被視為大自然的非凡饋贈：異常炎熱的氣候孕育出濃郁豐厚、層次深邃的卓越酒體，而珍罕大瓶裝更曾於拍賣市場創下逾10萬美元的成交紀錄。
同場亦將呈獻另一款曾獲《葡萄酒倡導家》滿分殊榮的Chateau Cheval Blanc 1990，兩大傳奇年份同場匯聚，相互輝映。完整品鑑陣容還包括備受推崇的Chateau Cheval Blanc 1982、2004及2009年份，以及大瓶裝的Le Petit Cheval Blanc 2019。
酒莊掌舵人親臨主持
當代波爾多釀酒界重要人物、白馬酒莊行政總裁 Pierre-Olivier Clouet 將親臨澳門主持晚宴，帶領賓客逐一細味各個珍罕年份的魅力。透過專業講解，賓客不僅可深入認識不同年份的演化與風貌，更可探索酒莊的悠久歷史、獨特的產地條件及釀酒理念。能夠與這位波爾多釀酒傳承的重要守護者近距離交流，實屬不可多得的珍貴機會。
穹頂之下的星級盛宴
晚宴將於天巢法國餐廳標誌性的穹頂之下璀璨展開。天巢法國餐廳是澳門唯一連續18年蟬聯米芝蓮三星殊榮的頂級法式食府，並自2005年起每年榮膺《Wine Spectator》酒評雜誌「榮譽大獎」（Grand Award）的最高殊榮。
行政總廚 Julien Tongourian為是次晚宴設計八道法式佳餚及甜品，完美呼應每款佳釀的年份特色與成熟度。晚宴將以 Dom Perignon Vintage 1996 揭開序幕，隨後呈獻以下餐酒配搭：
‧ Le Saumon Fume／煙燻三文魚伴淡雅辣根忌廉及索洛涅魚子醬／Le Petit Cheval Blanc 2019（大瓶裝 Magnum）
‧ Le Foie Gras／焦糖鰻魚千層酥佐煙燻鵝肝及東方香料／Chateau Cheval Blanc 2009
‧ La Truffe Noire／酥皮焗原粒黑松露配油封洋蔥及煙肉／Chateau Cheval Blanc 2004
‧ Le Homard Bleu／烤藍龍蝦配馬拉巴爾黑胡椒及嫩菠菜／Chateau Cheval Blanc 1990
‧ Le Bar de Ligne／香煎法國野生海鱸魚配五香及酸葡萄汁醬／Chateau Cheval Blanc 1982
‧ La Poularde de Bresse／法式慢煮松露布雷斯雞配忌廉醬及時令蔬菜／Chateau Cheval Blanc 1947
‧ La Pomme Verte／青蘋果冰點伴卡爾瓦多斯酒榛子脆餅（置於吹製糖藝球內）／Chateau d'Yquem 1976
「白馬傳奇之夜」
日期： 12月12日（星期六）
時間：下午6時30分至晚上11時
地點：澳門新葡京酒店43樓天巢法國餐廳
價格：每位澳門元39,888+
網址：https://www.grandlisboa.com/tc/experience/an-evening-with-chateau-cheval-blanc
專屬住宿套票
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