【專訪】由澳門歸僑總會主辦，新橋坊會、澳門緬華總會、提柯坊會、澳門東埔寨華僑聯誼會協辦的「第二十六屆東南亞美食嘉年華」系列活动，定於十月二十九日起將一連四日在三盞燈圓形地光復街一帶舉行，包括東南亞國家文化和旅遊特色圖片展、東南亞國家風情歌唱及舞蹈表演，並於十月三十一日至十一月一日設美食一條街攤位、遊戲區及工作坊，预计周边约廿家攴饮商号参与光復街十五個美食摊挡的「嘉年華」盛举。

　是次活动筹委会昨下午假归僑总会礼堂举行记者会，筹委負责人廖麗瓊、尹根、朱滿雲、高惠冰、陳和標及陳炳洪出席，並分别介绍有关安排。

　是项東南亞美食嘉年華活動，旨於助力澳門「美食之都」内涵的充实，讓澳門市民和遊客走進新桥区及三盞灯，领略東南亞风情、品嚐东南亚美食和体验購物休闲樂趣，促進旅遊業發展和提振社區經濟。

　是次东南亚美食嘉年華，以緬甸丶泰国丶印尼丶大馬和越南为主。缅甸美食中除鱼汤粉、椰汁雞麵外，還有名目繁多的小食和糕點；泰國美食酸辣風味獨特，有金粟冬蔭公富貴魚、冬蔭公海鮮雞煲、泰式醃魚皮、泰式粉絲帶子煲等；印尼美食突显眾多熱帶香料香味，如肉桂、丁香、豆蔻等，代表作有東巴牛肉飯、黃薑飯、九層糕及咖喱角等；馬來西亞料理採用炒、煮、烤、醃等多種烹飪方式，代表作特色美食有肉骨茶、馬來盞、沙爹雞和咖喱蝦等；越南菜兼顾飲食健康和營養，有喳咋、牛肉河粉、春捲、糯米飯等。◇