《佛山贊先生》（1981）如同《京華春夢》（1980）和《秋瑾》（1984）般在盧九花園取景，透過影像保存了澳門勝景舊貌，而第一集開場的醒獅場口以及第三集陳華順（呂良偉飾）在街頭觀賞的地水南音表演，則是嶺南傳統文化的精華所在。監製伍潤泉以粵劇作為故事核心，描述天地會李文茂（黃日華飾）借紅船戲班作起義宣傳，情況跟《十三妹》（1983）的反清復明組織相似。清廷禁粵劇後，梨園子弟和叔（白文彪飾）經營多年的戲班「金滿堂」被迫結束，他自殺前與陳華順的對話，跟瓊花會館被大火吞噬後，梁二娣（江毅飾）、梁贊（關海山飾）與徒弟們三代同框一場同樣感人。大結局更透過畫外音闡明瓊花會館與八和會館的傳承關係，慰藉了心繫粵劇的電視觀眾。微妙在於，主演者關海山本身是粵劇老倌，而扮演名伶的江毅和白文彪雖無對手戲，卻在《少林與詠春》（1988）的紅船戲班結緣和同台獻技。

《佛山贊先生》既以清代佛山為故事背景，又以嶺南武術家梁贊的外號命名，實際上陳華順和李文茂才是真正的主人公。該劇的選角安排，跟同樣以「反清」作為敘事焦點的《英雄出少年》（1981）和《太平天國》（1988）高度相關。黃日華在《佛山贊先生》飾演反清烈士李文茂，同年在《英雄出少年》則「倒戈」扮演乾隆；而黃日華與劇中另一小生呂良偉，其後在《太平天國》的領導階層裏惡鬥連場。此外，雖然黃日華與歐陽佩珊在劇中飾演一對有緣無分的情侶，之後各自成為《射鵰英雄傳》（1983）的少年郭靖和《神鵰俠侶》（1983）的中年黃蓉，在金庸劇的「平行時空」裏共同抵禦外侮。至於兩廣總督葉名琛（石堅飾）和巴顏喇嘛（劉丹飾）兩大反派的內訌戲和合作戲皆精彩，老前輩石堅與後起之秀劉丹的表現各有千秋，多年後劉丹出演台視版《倚天屠龍記》（1994）的「金毛獅王」謝遜，變相繼承了石堅的衣缽。

難能可貴的是，伍潤泉領軍的創作團隊，虛心借鏡了大量粵語片元素，尤其是關德興主演的黃飛鴻電影系列。正如梁贊的懸壺濟世形象和百忍成金作風帶有幾分黃師傅的影子，而他的大徒弟豬肉貴（秦煌飾）則頗像黃飛鴻的徒弟林世榮（劉湛飾）。巴顏為了逼使梁贊比武，在茶樓用茶「照頭淋」對方一幕，明顯取材自王風電影《黃飛鴻威震五羊城》（1968）裏「奸人堅」當眾侮辱黃飛鴻一場。其實石堅效力無綫期間，已經少演地方惡霸，不過葉名琛一角跟他在粵語片裏的朝廷鷹犬角色並無二致，唯一分別是人物未曾動武，觀眾無緣一睹石堅的武術造詣。與此同時，另一粵語片老戲骨張生飾演的塔波寺住持，先後點化了梁二娣和黃華寶（張翼飾）兩大高手、帖政（張活游飾）和帖燕秋（歐陽佩珊飾）父女，還有主角陳華順。其中滿族人帖政起初認為婚姻不是買賣，想法跟張活游在粵語片時期參演的一些反封建電影接近。◇