內地餐飲消費文化與小城不同，小城部分餐廳設有最低消費，而內地餐廳則容許顧客進食其他餐廳的外賣，甚至不消費而長時間佔用座位亦時有所聞。近日，網上傳出某國際知名咖啡店將實施「消費方可入座」的規定。此舉旨在引導顧客合理使用座位與公共區域、控制交談音量，共同維護友好的公共環境。該公司亦表示，「消費入座」並非強制，只是倡導；未消費短暫就座是可以的。但若已點餐顧客沒有座位，店員可能會作出調整，優先安排已消費顧客入座。

對商戶而言，容許未消費顧客入座並非全無好處。寬鬆的入座安排有助營造人氣與親近感，也可能吸引部分顧客日後消費。然而，若缺乏有效管理，相關做法會對經營造成實際壓力。首先，座位是餐飲門店的核心資源，若被長時間無償佔用，會降低座位周轉率與坪效，直接影響收入。其次，門店的座位、保潔、水電等均屬實實在在的經營成本；未消費顧客增加，會推高清潔及管理負擔。再者，當付費顧客找不到座位時，可能流失即時消費，甚至影響其體驗與復購意願。

顧客對此看法不一。有顧客認為，該品牌長期以來以開放的「第三空間」（指家庭和工作之外可放鬆、社交的公共場所）作為品牌特色，若開始限制未消費顧客入座，可能與經營理念產生衝突。也有不少顧客認為，入座門檻相對較低，容易衍生一些亂象：例如有人不消費卻長時間佔用座位，有人將桌面堆滿私人物品、隨手留下垃圾。當這些資源被無償佔用，真正付費消費的顧客反而無座可坐。品牌適時調整規則、優先保障付費消費者的體驗，確實無可厚非。◇